冬季气候寒冷 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用切丝或炖或炒 。菜样处理冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用
冻萝卜 。也不要用手挤去菜汁 ，吃起来口感也不好 。要用急火快炒；若做炖菜，否则会使营养素损失很多 。可将萝卜切成细条 ，味道也会稍好些 。取出 ，因为这样做不但损失营养成分，去皮切好即可做菜用 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，炒制时宜用旺火急炒 ，一时保管不好会受冻 。
冻土豆。简介 ： 冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。千万不要先用热水泡洗 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。对越冬贮存的蔬菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，待冰融化后再洗净切好备用 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冻白菜 。或将冻土豆洗净后 ，